Aligarh Famous Food : अलीगढ़ की मशहूर कचौड़ी, चमचम और डेयरी उत्पाद अब सिर्फ स्थानीय बाजारों तक सीमित नहीं रहेंगे। आधुनिक पैकेजिंग, डिजिटल तकनीक और ई-कॉमर्स की मदद से इन पारंपरिक उत्पादों को राष्ट्रीय ही नहीं, बल्कि अंतरराष्ट्रीय बाजार तक पहुंचाने की तैयारी शुरू हो गई है। इसी उद्देश्य से गुरुवार को जीटी रोड स्थित एक होटल में वन डिस्ट्रिक्ट वन कुजीन (ODOC) और निर्यात प्रोत्साहन कार्यक्रम के तहत दो विशेष कार्यशालाओं का आयोजन किया गया, जिसमें स्थानीय उद्यमियों और व्यापारियों को आधुनिक कारोबार की नई तकनीकों से परिचित कराया गया।
कार्यशाला में भारतीय पैकेजिंग संस्थान, लखनऊ के विशेषज्ञों ने उद्यमियों को बताया कि आधुनिक पैकेजिंग केवल उत्पाद को आकर्षक नहीं बनाती, बल्कि उसकी गुणवत्ता और विश्वसनीयता भी बढ़ाती है। अब कचौड़ी, चमचम और अन्य खाद्य उत्पादों की पैकेजिंग पर QR Code, Barcode और Nutrition Labeling जैसी सुविधाएं जोड़ी जाएंगी।
Aligarh Famous Food
इससे ग्राहक उत्पाद की पूरी जानकारी आसानी से प्राप्त कर सकेंगे और गुणवत्ता को लेकर उनका भरोसा भी मजबूत होगा। साथ ही बेहतर पैकेजिंग से उत्पादों की शेल्फ लाइफ बढ़ेगी, जिससे उन्हें दूर-दराज के बाजारों तक सुरक्षित पहुंचाना आसान होगा। अक्सर स्थानीय मिठाइयों और नमकीन की सबसे बड़ी चुनौती उनकी कम शेल्फ लाइफ होती है, जिसके कारण उन्हें लंबे समय तक सुरक्षित रखना मुश्किल होता है। कार्यशाला में विशेषज्ञों ने ईको-फ्रेंडली और आधुनिक पैकेजिंग तकनीकों की जानकारी देते हुए बताया कि सही पैकेजिंग से उत्पाद लंबे समय तक ताजा बने रह सकते हैं। इससे स्थानीय कारोबारियों को बड़े शहरों और विदेशी बाजारों तक अपने उत्पाद भेजने का अवसर मिलेगा।
ई-कॉमर्स से सीधे जुड़ेंगे स्थानीय उद्यमी
कार्यक्रम के दूसरे सत्र में एमएसएमई और निर्यातक इकाइयों को डिजिटल कारोबार के नए अवसरों के बारे में जानकारी दी गई। विशेषज्ञों ने व्यापारियों को पारंपरिक दुकानदारी के साथ बीटूबी (Business to Business) और बीटूसी (Business to Consumer) ई-कॉमर्स मॉडल अपनाने के तरीके समझाए। डिजिटल प्लेटफॉर्म के जरिए कारोबार बढ़ाने, ऑनलाइन ग्राहकों तक पहुंचने और ब्रांड की पहचान मजबूत करने पर विशेष जोर दिया गया। कार्यक्रम का सबसे खास आकर्षण अंतरराष्ट्रीय ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म वॉलमार्ट से जुड़ने की प्रक्रिया रही।
स्थानीय एमएसएमई और निर्यातक इकाइयों का मौके पर ही रजिस्ट्रेशन कराया गया, जिससे अलीगढ़ के उत्पादों के लिए वैश्विक बाजार तक पहुंच का रास्ता खुल गया। इससे छोटे कारोबारियों को भी बड़े अंतरराष्ट्रीय खरीदारों से सीधे जुड़ने का अवसर मिलेगा और निर्यात बढ़ाने में मदद मिलेगी।
पारंपरिक उत्पादों को मिलेगी नई पहचान
कार्यक्रम में सहायक आयुक्त उद्योग बृजेश कुमार, खाद्य सुरक्षा अधिकारी महेंद्र सिंह, वॉलमार्ट टीम के प्रतिनिधि रवि कुमार, अलीगढ़ एक्सपोर्ट एसोसिएशन के पदाधिकारी और बड़ी संख्या में स्थानीय व्यापारी एवं कारीगर मौजूद रहे। उपायुक्त उद्योग एस.पी. यादव ने कहा कि वन डिस्ट्रिक्ट वन कुजीन (ODOC) का उद्देश्य स्थानीय पारंपरिक व्यंजनों और उत्पादों को आधुनिक ब्रांडिंग, स्मार्ट पैकेजिंग और डिजिटल मार्केटिंग के माध्यम से राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर नई पहचान दिलाना है। उन्होंने उद्यमियों से विभागीय पोर्टल के माध्यम से योजनाओं का लाभ उठाकर अपने कारोबार को नए आयाम देने की अपील भी की।
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